神秘顾客注册

猪肉粕（陈明良 供图）

元宵圆

蜜饯（尤嘉煜 供图）

贡糖（郭永平 供图）

湖头米粉

崇武鱼卷

蒜蓉枝、一口酥等小吃亦然泉州网友相通寄出的特产

在各地网友收到的福建特产中，不少产自泉州。（收集截图）

来自泉州的特产“盲盒”（收集截图）

外地网友晒出与泉州网友互换的特产（收集截图）

前不久，“互换特产送出活羊一只”上了热搜。内蒙古一网友和烟台网友互换特产，送出了一只活的小羊，引来世界网友顾惜的眼神。

近期，“互换特产”成为各个酬酢平台上的新潮水，世界各地的网友们因为相互间的信任和对他乡特产的期待，纷繁加入这一上升中。

泉州是官方评定的“2023中国十大旅游好意思食之城”，要是跟泉州的网友互换特产，外地的网友将换到什么样的惊喜呢？

记者请来泉州市老字号企业协会、泉州风姿小吃同行公会关系负责东谈主，为民众先容一些经典且稳健邮寄的泉州特产，但泉州的小吃和特产确凿太多，思要品味更多泉州无邪好意思食小吃，照旧得切身来泉州感受。

不仅交换特产 也在交流文化

“互换特产”，即目生网友理论商定，互寄家乡特产，本年7月以来，“互换特产”在各酬酢平台流行，不少年青的网友乐在其中，成为继“演唱会游”等上升之后的又一股新风潮。

不少东谈主不解白，如今收集购物平台这样便捷，大多半商家还包邮，为什么还有东谈主遴荐互换特产？四肢第一批“吃螃蟹”的东谈主，市民吴密斯暗示，尽管网购很便捷，但好多不一定无邪，有许多正统的特产是唯有当地东谈主才知谈的，“那几天都会心胸期待，特产到了之后，开盲盒的嗅觉很真谛，要是能收货心爱的好意思食会特地欢腾，可能还会结子一位志同谈合的一又友。”

许多尝试过互换特产的网友都暗示，在试吃各地特产小吃的同期，还能了解当地的饮食文化，从而了解一座城市的风土情面、文化底蕴，有许多附加的价值，有的东谈主收到特产后，还因此萌生了到互换特产的城市旅游的思法。“跟我互换特产的泉州网友说，泉州还有好多好多可口的，只是有些没主义寄，我太期待了，准备本年寒假到泉州去吃热乎的。”重庆的网友“Zhou”说。

泉州特产“开箱有惊喜”

本年7月，陕西网友“小小”在小红书上寄望到特产互换的举止，出于好奇，与一位泉州的网友互换了特产。吃着泉州网友寄来的板栗饼、牛肉羹、猪肉粕等好意思食，她再次采购了一些西安当地的小零食寄出，如凉皮、擀面皮、锅巴、油茶、麻花，还有益寄了两瓶泉州莫得的冰峰汽水。泉州网友立马又打包了一些土产货海居品还礼。因为与泉州的网友互换特产，她对泉州心生向往，也曾计较和家东谈主来岁到泉州旅行。

除了购买特产，有的网友还寄出自家作念的特产。在一位泉州网友“Z&”晒出的互换特产清单中，不仅有面线、绿豆饼、桔红糕、永春桃溪老醋，以及德化的富硒梨、笋干、笋衣等泉州特产，还有霞浦紫菜、古龙酱、土楼鸭爪、古田银耳等省内其他地市的特产。她还为网友寄了自家酿的闽南月子红酒和自家种、晒的土姜干，足足二十几种。

“Z&”先后与北京、重庆的网友互换过特产，她的精心，收货了两地交换特产一又友的点赞，她也收货了许多有特色的特产和两位真挚的网友。重庆的网友给她寄了香肠、腊肉、腊排骨、兔头、板鸭等当地特产，“总价在一千元附近，远比我的特产总价高。但互换特产关节不在于价钱，更要紧的是网友体会到了我的精心，也特地欢腾。”

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小红书、抖音等平台上，有许多网友互换特产的开箱视频、帖子，其中，有北京、吉林、重庆、黑龙江、云南、广东等地的网友晒出了收到的泉州网友邮寄来的特产。记者发现，泉州网友寄出的特产中，洪濑鸡爪、蒜蓉枝、绿豆饼、信杯饼、蜜饯、面线、麻糍等不错径直吃的特产较多，也有网友通过冷链寄出鸡卷、拳头母、鱼卷、肉粽等需要二次加工的特产。

好意思食“大咖”推选这些特产

哪些小吃不错代表泉州“出战”？记者请泉州市老字号企业协会会长、源和堂总司理尤文辉，泉州风姿小吃同行公会布告长、涂门贡糖非物资文化传承东谈主郭永平，为庞杂网友推介一些有代表性、稳健邮寄的泉州好意思食特产，其中有不少都得回“中华老字号”“中华名小吃”等荣誉名称，享誉世界。

除了以下这些推选特产，还有马鲛羹、拳头母、麻糍、咸笋包、信杯饼、安溪柿饼、宝斗糕、花生糖、永春香饼、獭窟鱼签、一口酥……不堪陈列，思要尽尝泉州滋味，就来一回泉州吧。

洪濑鸡爪

洪濑鸡爪是闽南东谈主对南安洪濑卤味的统称，卤好的鸡爪质料饱和，后光金黄，香味浓郁，吃起来口感滑韧、有嚼劲，醇香入骨。如今遐迩著名的洪濑鸡爪并不单是唯有卤鸡爪，还有卤鸡翅尖、卤猪耳、卤鸭舌、卤鸭脖、卤笋、卤鸭肠、卤鹅翅等十多种现作念卤味。

蜜饯

源和堂蜜饯创办于1916年，罗致土产货盛产的生果为原料，加上中药配方研制加工而成，有李咸饼、杨梅、橄榄、李干、咸金枣等，有增食欲、益脾胃、生津消食的功效，常被用于民间请客、失业品茶、馈送亲一又。

贡糖

对泉州东谈主来说，香、酥、脆的贡糖是小时间不成抹去的味觉顾虑。本领东谈主以花生仁、红糖、麦芽糖及传统的手工制作武艺，捶打出一块块花生贡糖，细密的制作本领，让贡糖酥且进口即化，脆且不粘牙。

元宵圆

元宵圆俗称“上元圆（丸）”，取合家团圆之意，早在宋代泉州已有“上元节吃上元圆”的民俗。元宵圆馅心是将炒熟的花生碎、芝麻碎、糖冬瓜、炸干葱头，北京第三方调研拌入白糖、熟猪油后制成的丸状馅料，丸馅沾水后放在干糯米粉盘里调度，如斯反复，滚成大小适中即可，吃起来皮嫩糯滑。

绿豆饼

泉州绿豆饼的选料和本领都极为认真，用精面粉和优质糖、猪油揉成饼皮，将上等绿豆煮烂磨成糊状，沉淀、滤水 、压干后，掺入白糖、香蕉油搅动成饼馅，烘烤事后，饼皮酥脆、重重叠叠，馅料绵密、进口即化。

水丸

水丸是泉州的传统名点，以晋江深沪镇的鱼丸最具代表性。步地有圆粒、块状或鱼形，采纳鳗鱼、马鲛鱼等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一皆搅和制成，还专用五香肉作念馅。鱼丸具有后光白净晶亮，下锅彭胀力强、质料坚决，进口鲜好意思精采、滋养纯厚的优点。

鸡卷

鸡卷是与醋肉皆名的闽南小吃，虽名为“鸡卷”，内部却莫得鸡肉，而是由豆皮、五花肉、荸荠、青葱、鸡蛋等制成。刚炸好的鸡卷外酥内嫩，沾上永春老醋大概甜辣酱，是泉州无邪的服法。

鱼卷

以马鲛鱼肉为主料、加入地瓜粉等辅料蒸制而成的鱼卷，是惠安崇武一带最具代表性的好意思食。以海为生的崇武东谈主，逢年过节、办喜宴时，菜品都心爱选有“头圆尾圆、长恒久久”之意的鱼卷。煎炸后的鱼卷后光金黄，香鲜可口，富余弹性。

肉粽

端午吃肉粽是泉州的传统民俗，如今肉粽已成为泉州东谈主普通中的一谈好意思食。泉州传统风姿的肉粽配料千般，糯而不烂，肉嫩味香，油润不腻。传统肉粽的原料，以糯米为主，配以半瘦肥的三层猪肉、虾米、鸡蛋、香菇等。

衙口花生

衙口花生是晋江衙口的特产，衙口花生蒸煮时严气派节火候和水温，曝晒至干而不冒油后密封贮藏，花生“白、香、甜、脆”，进口无渣，食之不腻，咸淡符合。

猪肉粕

猪肉粕于今仍使用柴火熬炸，不仅不错精采地松手油温，还能更好地开释猪肉的香味，使之更好地招揽铁元素的养分物资，不易流失，紧紧锁住养分。

麻粩

酥脆、香甜的麻粩是许多泉州东谈主和国外华裔难以忘怀的老滋味。制作时，需将糯米浸润磨细，加入去皮蒸熟的芋头，擀压成薄片晾干后切成酪坯，油炸后蘸上糖膏、花生粉末或芝麻粉末即为制品。

蒜蓉枝

泉州东谈主的午后常在一口茶一口蒜蓉枝的欢腾里渡过。蒜蓉枝金黄驻防，形似麻花，但分辩之处在于，蒜蓉枝出锅前会裹上一层糖和着蒜茸的糖霜，一入嘴，嘎嘣酥脆，蒜茸混杂着油炸的面粉香，吃多也不浓重。

桔红糕

闽南盛产金橘，每年秋末冬初时节，恰是金橘进修的季节，桔红糕即是采纳金橘、糯米、植物油、白糖、淀粉等加工制作而成，制品后光白净、质料细嫩而富余弹性，甘甜爽口而不粘牙。

湖头米粉

湖头米粉以优质大米为原料，配用五阆山下自然矿泉水，经浸泡、磨浆、压干、水煮、碾压、制粉、焯粉、摊凉、晒干等多谈工序精制而成。制品以白而剔透、韧如胶簧、米香味纯正浓郁、百煮不烂等性情而名扬沉，更是被批准本质地舆标记居品保护。

泉州好意思食

会通异域风姿

本年9月，泉州获评由文旅部数据中心、中国旅游说合院评比的“2023中国十大旅游好意思食之城”名称。客岁11月，泉州入选2022携程好意思食林“全球餐厅精选榜”热点好意思食城市，“泉州好意思食场地特色昭着，真贵清鲜爽口、品种丰富、用料追忆、作念工精细，得到旅行者的敬爱，因此入选。”携程集团副总裁王韦暗示。

泉州东谈主爱吃也懂吃。得益于山海的馈送，泉州的好意思食小吃包罗山海。四肢海上丝绸之路的要紧起首，泉州好意思食不仅借味华夏地区，还会通了来自世界各地的异域好意思食，与场地特色相联接，酿成了韵味私有、琳琅满指标泉州好意思食体系。

泉州齐全保留和传承着繁密传统习俗、民俗、节庆，在泉州民间，不管是婚丧嫁娶照旧敬神祭祖、传统年节等不同期节、不同花式，都有应景的风姿小吃，由此便产生了许多风姿小食、礼节食物。据不完竣统计，泉州有翰墨纪录的场地特色小吃就有上百种，泉州小吃不仅造型好意思不雅、用料追忆、作念工精细，还蕴含着丰富的历史文化内涵，流传着许多文化故事。

千百年来，这些历经时光沉淀下的滋味，是泉州东谈主最吊问的“古早味”。而跟着时间的发展，包装、保障和输送等要求变好，如今许多小吃也逐步走出作坊、走出泉州，远销世界乃至全世界，成为许多东谈主舌尖上的念思。

温馨领导

互换特产，主打一个真挚，但也有不少网友吐槽神秘顾客注册，碰到特产“刺客”。大家领导，在进行互换特产时，要郑重与对方提前明确商定互换特产的基本价值鸿沟，保留好交往经过中所酿成的把柄，如与对方的疏通记录、购买特产的支付记录、邮寄特产时的邮寄单等，以便出现问题时能更好地维权。（记者 黄宝阳 文/图（除签字外））